宁德美食

周宁乌蛋粿 便宜美味百尝不厌

【导语】:在周宁的市场上,有制作好的乌蛋粿卖,市民可根据自己的食量,买下相应大小的一块,回家以后,切成约两厘米宽的薄片,加上酸菜、青菜、肉末、虾米、豆瓣酱、辣椒等配料,煮熟即可。

  乌蛋粿是周宁县独有的特色小吃之一,周宁话管土豆叫“乌蛋”,所以,土豆即是制作乌蛋粿的主要原料,由于周宁的土豆比其它地方的土豆粘性好,它煮熟以后,可以像拍面团一样,用刀面把它拍成一块土豆饼,而其他地方的土豆一拍就散开了,这也成了周宁土豆的特色。

  土豆的营养非常丰富,它含有蛋白质、维生素、钾、膳食纤维等,能促进脾胃的消化功能,帮助机体及时代谢毒素,防止便秘,而且,吃土豆不容易发胖,因为它的脂肪含量很少。此外,科学家们认为,土豆还有一定的美容、抗衰老、防癌症等作用。

  制作方法:将土豆煮熟后,剥皮拍成泥,和磨细了的地瓜粉一起,和水揉匀,摊成饼状,就成了乌蛋粿。

  在周宁的市场上,有制作好的乌蛋粿卖,市民可根据自己的食量,买下相应大小的一块,回家以后,切成约两厘米宽的薄片,加上酸菜、青菜、肉末、虾米、豆瓣酱、辣椒等配料,煮熟即可。

  乌蛋粿可以当作主食来吃,一片片乌蛋粿口感爽滑,酸辣适中,还能吃出土豆的清甜、豆瓣酱的鲜香。

  在炎炎夏日里,如果有去周宁避暑游玩,一定要尝尝这道便宜又美味乌蛋粿,保证您在其他地方都尝不到。

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